Chios e le colture IGP: non solo il mastice porta questo titolo...
L'isola di Chios è la patria di due prodotti protetti dall'UE: il Mastice di Chios (DOP) e il Mandarino di Chios (IGP). Entrambi i sigilli garantiscono la provenienza da Chios, sebbene con diversi livelli di protezione. In questo articolo spieghiamo la differenza.
Cosa significano DOP e IGP?
Entrambe le sigle sono marchi di qualità dell'UE che legano il nome di un prodotto alla sua origine geografica, ma con diversi gradi di rigore:
DOP – Denominazione d'Origine Protetta
Produzione, trasformazione e preparazione avvengono interamente nella zona definita. Le caratteristiche del prodotto sono essenzialmente o esclusivamente legate a tale zona. Il legame più forte con la regione.
IGP – Indicazione Geografica Protetta
Almeno una fase della produzione avviene nella regione. La reputazione o la qualità possono essere ricondotte all'origine; il legame è leggermente più flessibile rispetto alla DOP.
Mastice di Chios – DOP
Il Mastice è la resina aromatica dell'albero Pistacia lentiscus var. Chia. Viene estratto esclusivamente nel sud dell'isola di Chios; i tentativi di coltivazione in altre regioni sono rimasti senza successo, poiché la resina dipende fortemente dal clima e dal suolo dell'isola. È proprio per questo che il Mastice di Chios detiene il più alto livello di protezione, la DOP.
Mastice di Chios – in breve
- Protezione: DOP, registrato nell'UE dal 1997
- Origine: Sud dell'isola di Chios
- Pianta: Pistacia lentiscus var. Chia
- Caratteristica speciale: dal 2014 Patrimonio Culturale UNESCO (Patrimonio Culturale Immateriale)
Il Mandarino di Chios – IGP
La seconda celebrità dell'isola è il Mandarino di Chios (Mandarini Chiou). Appartiene alla varietà Citrus deliciosa Tenore e si distingue dalla clementina comune per il suo aroma particolarmente intenso. I mandarini giunsero a Chios nel XIII secolo con i Genovesi. Una tradizione locale: dopo la raccolta, i frutti venivano avvolti in carta, un metodo che non era usato in nessun altro luogo della Grecia.
Mandarino di Chios – in breve
- Protezione: IGP, registrato nell'UE dal 2012
- Origine: Chios, Psara e Inousses
- Varietà: Citrus deliciosa Tenore
- Tradizione: avvolto in carta dopo la raccolta
Perché questi sigilli sono importanti?
I sigilli UE proteggono il nome dall'imitazione e garantiscono l'autentica origine di Chios. Dove c'è scritto "Mastice di Chios", c'è vero mastice dell'isola, controllato e legato alla regione. Maggiori informazioni sulla denominazione di origine si trovano nel nostro articolo: Denominazione d'Origine Protetta (DOP) per il Mastice di Chios.
