Cosa sono il mastice e la resina di mastice? Le lacrime di Chio

Una goccia di resina da un albero, chiamata lentisco , è un fenomeno che vi stupirà la prima volta che la vedrete. È la resina del pistacchio, un albero che cresce sull'isola di Chio. Godetevi il suo sapore unico, naturalmente dolce e resinoso! E il suo profumo, che ricorda i pini e i frutti delle foreste sempreverdi. Vi sorprenderà non solo per il suo sapore e il suo odore , ma anche per i suoi effetti ! Questa resina è legata alla ricca storia, alla cultura, all'architettura distintiva, ai metodi di coltivazione, alle persone e al paesaggio di una piccola regione circondata dal mare.

Sommario

Cos'è il mastice?

La gomma di lentisco di Chios è il nome dato alla resina aromatica ottenuta dalla Pistacia lentiscus var. Chia nella regione meridionale dell'isola greca di Chios. Questo prodotto biologico e naturale al 100% è unico sotto molti aspetti. Ha numerose proprietà benefiche e il suo utilizzo e commercio vantano una tradizione millenaria. A causa della limitata area di coltivazione, la gomma di lentisco è molto rara.

Il mastice è una sostanza unica e completamente naturale, utilizzata in vari modi: come ingrediente in alimenti e bevande, così come nell'industria farmaceutica e cosmetica . Come agente aromatizzante , è utilizzato principalmente in prodotti da forno, dolciumi, marmellate, gelati, cioccolato, bevande, tè e liquori, e come principio attivo in profumi, maschere cosmetiche, dentifrici, collutori, creme e integratori alimentari (compresse, capsule digestive, polveri, ecc.).

Il mastice è comunemente utilizzato come integratore alimentare :

  • cristalli di resina
  • polvere
  • Capsule
  • olio

Il segreto dell'isola di Chios

Da dove viene il mastice (resina)? Da Chio! È una " goccia di resina " che delizia, lenisce e ha un profumo meraviglioso! Se esistesse un marchio registrato per l'isola di Chio , sarebbe sicuramente l'albero che produce questa resina. È un vero dono della natura che, nel corso dei secoli, è stato spesso oggetto di contesa tra potenti sovrani.

Il lentisco è la linfa di un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae, genere Pistacia lentiscus. Cresce principalmente sulla costa orientale del Mediterraneo . Di questa particolare famiglia di pistacchi, solo la varietà Pistacia lentiscus var. La chia è coltivata sistematicamente nelle regioni meridionali dell'isola di Chio, dove produce una resina nota per le sue proprietà benefiche.

La combinazione di diverse specie arboree, terreno, microclima, topografia e rilievo di questa zona è il "segreto" dell'esclusività che caratterizza questo piccolo angolo del nostro pianeta. Essendo un prodotto assolutamente unico e legato a un'area specifica e molto ristretta , il lentisco ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta ( DOP ).

Come viene estratto il mastice?

Tagli nell'albero

La produzione del mastice di altissima qualità è interamente artigianale. È un processo che si svolge praticamente tutto l'anno. La fase più importante e impegnativa della produzione è l'incisione della corteccia sul tronco e sui rami più grandi durante i mesi estivi.

Questa resina naturale e aromatica viene raccolta sotto forma di gocce da incisioni praticate nel tronco e nei rami più grandi con strumenti affilati. La resina che fuoriesce rimane sul terreno sotto l'albero per circa 20 giorni prima di indurirsi. Questo lasso di tempo dipende principalmente dalle condizioni meteorologiche durante i mesi estivi, con luce solare e umidità come principali fattori determinanti. Un albero di lenticchie maturo produce circa 1 kg di resina all'anno.

Raccogliere

La materia prima indurita – il mastice di migliore qualità – viene raccolta dal terreno sottostante l'albero, appositamente ricoperto di roccia bianca, e dal tronco. Viene quindi classificata in base alle dimensioni delle gocce (chiamate anche cristalli, lacrime o granuli), che variano da pochi millimetri a un centimetro di diametro. I pezzi vengono quindi lavati e puliti.

Lavorazione del mastice

La lavorazione e il commercio sono centralizzati nell'Associazione dei coltivatori di mastice di Chio (Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου) , fondata nel 1938. I singoli produttori dei villaggi di mastice della regione consegnano l'intero raccolto al raccoglitore locale dell'associazione, che poi lo inoltra all'ufficio centrale.

Che aspetto ha il mastice, che odore ha e che sapore ha?

Il mastice è inizialmente una linfa limpida e appiccicosa che si solidifica nel tempo, assumendo un colore giallo-marrone. Il sapore inizialmente amarognolo diventa dolce dopo poche settimane. Questo sapore , unito a un aroma pronunciato, è tipico del mastice. La resina matura è quindi caratterizzata da un forte aroma legnoso-fruttato e da un sapore dolce.

Composizione della resina

La composizione esatta non è ancora nota. Questa resina unica è composta da uno spettro unico di principi attivi e aromatici. Questa combinazione di oltre 80 sostanze spiega probabilmente perché il mastice sia così ampiamente utilizzato in tutto il mondo in alimenti, prodotti farmaceutici, medicinali e altri prodotti.

Contiene , in particolare, le seguenti sostanze:

  • polimeri naturali
  • sostanze volatili e aromatiche che compongono l'olio essenziale
  • Terpeni, fitosteroli, polifenoli
  • e una serie di altre sostanze radicali, alcune delle quali sono state scoperte qui per la prima volta in natura

Non contiene:

Storia del mastice di Chios

Tempi antichi

Il mastice di Chio è apprezzato fin dall'antichità per il suo sapore e i suoi effetti caratteristici. Documenti indicano che il mastice è stato il primo chewing gum naturale nella storia dell'umanità, un chewing gum biologico utilizzato per pulire i denti e rinfrescare l'alito.

Veniva utilizzato anche come cosmetico per la pulizia della pelle del viso e del corpo. Il mastice di Chios è anche utilizzato come principio attivo in molte creme, unguenti, lozioni cosmetiche e altre formulazioni farmaceutiche.

Dioscoride, il padre della farmacia

Dioscoride (I secolo), considerato il " padre della farmacologia ", classificò tutte le sostanze medicinali in cinque categorie. Il suo libro " Sulle sostanze medicinali " non fu superato fino al XVI secolo. Nel suo libro, Dioscoride elogia le proprietà del mastice (mastice di Chio). Inoltre, secondo Dioscoride, masticare il mastice non solo favorisce l'igiene orale, ma rinfresca anche l'alito. Menziona anche l'olio di mastice, dai molteplici usi.

L'inizio della nostra era

Nel periodo compreso tra il I e ​​il VII secolo, la resina dell'isola greca venne utilizzata per scopi non meglio specificati (a causa delle normative UE sugli integratori alimentari), in particolare da Oribasio, Ezio, Galeno e Pileno.

Medioevo

Negli anni successivi, molti farmacisti e botanici fecero riferimento alle proprietà della resina, utilizzandola per scopi non dichiarabili (a causa delle normative UE sugli integratori alimentari). L'uso diffuso delle lacrime di Chio continuò con successo fino all'epoca bizantina.

Era moderna

In epoca moderna, il commercio del mastice fiorì nel continente europeo. Molti scritti europei dal XVI al XVIII secolo (libri che raccoglievano le conoscenze dei farmacisti dell'epoca) contengono ampi riferimenti che attestano gli effetti benefici del mastice in molti ambiti.

Presente

Lo studio del mastice e dei suoi effetti è stato oggetto di studi clinici e di laboratorio, nonché di articoli scientifici su riviste farmacologiche internazionali.

Dal 2014 il metodo e il know-how della coltivazione della resina sono stati inseriti nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO .

Ogni anno da Chios vengono esportati circa 250.000 kg di resina , principalmente verso l'UE, gli USA, gli Emirati Arabi Uniti, l'Arabia Saudita e l'Australia.

Gomma mastice – in tedesco

La gomma di mastice è chiamata Mastix in tedesco. La parola "Mastix" deriva dal greco μαστιχειν , che significa masticare .

Ci sono altre parole di altre lingue associate al nome Chios mastic, vale a dire: masticha , mastika, mastic, mastic gum, chios mastika, masticha chioska, mastik, mastyk, mastyks, mastiha, μαστιχα, Rumimastangi, Rumi Mastagee.

Effetti del mastice di Chios

A cosa serve il mastice?

  • Contribuisce al normale funzionamento del sistema gastrointestinale.
  • Contribuisce all'igiene orale.

    Il nostro marchio – Masticlife

    Masticlife è un'azienda europea specializzata in integratori alimentari contenenti mastice di Chios DOP. Il marchio Masticlife porta sul mercato le proprietà benefiche uniche della gomma di mastice di Chios con prodotti di alta qualità.

    Integratore alimentare

    Con il marchio Masticlife è possibile acquistare la polvere di mastice in capsule o bustine:

    Cristalli di mastice

    Utilizzato principalmente come gomma da masticare o come ingrediente nella cucina mediterranea. Tutti i formati disponibili possono essere acquistati nel nostro negozio online:

      • grande
      • medio
      • piccolo

    Gomma da masticare ELMA

    ELMA sta per " elliniki mastiha ", ovvero mastice greco. Con questo marchio è possibile acquistare gomme da masticare contenenti mastice.

    dentifrici

    Effetto antibatterico dell'olio di mastice nei dentifrici:

      • Dentifricio per adulti
      • Dentifricio per bambini (3+)

    cosmetici

    I cosmetici per capelli e corpo contenenti mastice sono molto popolari.

    Applicazione del mastice

    Come si applica il mastice e a cosa serve? Come si lavora il mastice?

    • Resina (gomma da masticare, spezia)
    • Olio (cosmetici, igiene orale)
    • Polvere (integratore alimentare)

    Quale mastice dovrei scegliere?

    • Se vuoi solo goderti il ​​sapore e l'odore del mastice, dovresti scegliere il mastice grezzo . Pezzi di mastice resinoso di medie dimensioni in una bella scatola di metallo sono perfetti.
    • Se stai cercando un supporto per il sistema digerente , scegli sicuramente le capsule di mastice con polvere di mastice pura, senza altri ingredienti.
    • Vuoi saperne di più su questa meraviglia della natura? E non hai trovato le risposte che cercavi sulla resina di Chio? Scrivici. Trovi un modulo di contatto nella pagina Contatti .

    Conclusione

    Il mastice di Chio è una vera meraviglia della natura con una storia unica e molteplici applicazioni. Che si tratti di gomma da masticare, integratore alimentare o cosmetico, i suoi effetti benefici favoriscono la salute in modo naturale. Se desiderate saperne di più sulle proprietà del mastice o avete domande, non esitate a contattarci. Utilizzate semplicemente il modulo di contatto sul nostro sito web: non vediamo l'ora di sentirvi!

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