Ricetta: Olio d'oliva con mastice
I cuochi greci usano da tempo l'olio d'oliva per cucinare vari piatti. L'olio d'oliva aromatizzato al mastice di Chios ha un sapore delicato e un'ampia gamma di usi nella preparazione dei piatti.
Olio di mastice
Tuttavia, viene utilizzato in modo diverso dall'olio di mastice (lo useremo in alcune altre ricette). L'olio di mastice è un potente olio essenziale che viene utilizzato in piccolissime quantità.
Ricetta: olio d'oliva con mastice
La ricetta è molto semplice.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di cristalli di mastice di Chios
- 250 ml di olio d'oliva greco extra vergine
Procedura:
- Scaldare 80 ml (circa 3/4 di tazza) di olio d'oliva e il mastice a temperatura media (in una padella antiaderente).
- Versare in una bottiglia, lasciare raffreddare e aggiungere il resto dell'olio d'oliva.
- Usare immediatamente o conservare in un luogo fresco e buio.
- Agitare prima dell'uso.
