Ricetta: Olio d'oliva con mastice
L'olio d'oliva alla mastica è un olio d'oliva extra vergine riscaldato con cristalli di mastica di Chios e quindi infuso con il raffinato aroma di resina. Si abbina ad insalate, pane, pesce e piatti mediterranei. La preparazione richiede solo pochi minuti.
In breve
- Quantità: circa 250 ml
- Preparazione: circa 10 minuti
- Ingrediente speciale: cristalli di mastica di Chios
- Conservazione: in luogo fresco e buio
Gli chef greci usano da tempo l'olio d'oliva per cucinare vari piatti. L'olio d'oliva aromatizzato con la mastica di Chios ha un sapore delicato e un'ampia gamma di usi nella preparazione dei piatti.
Olio di mastica
Tuttavia, viene utilizzato in modo diverso dall'olio di mastica (lo useremo in alcune altre ricette). L'olio di mastica è un olio essenziale forte che viene utilizzato in quantità molto piccole.
Ricetta: Olio d'oliva con mastica
La ricetta è molto semplice.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di cristalli di mastica di Chios
- 250 ml di olio d'oliva greco extra vergine
Procedimento
- Riscaldare 80 ml (circa 3/4 di tazza) di olio d'oliva e la mastica a fuoco medio (in una padella antiaderente).
- Versare in una bottiglia, lasciare raffreddare e aggiungere il restante olio d'oliva.
- Usare subito o conservare in un luogo fresco e buio.
- Agitare prima dell'uso.
Il nostro consiglio
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