Ricetta: Gelato al mastice
La nostra prossima ricetta è il gelato al mastice, un rinfresco estivo dal gusto insolito.
Ingredienti:
- 1/2 cucchiaino di cristalli di mastice
- 1/2 tazza di zucchero (preferibilmente vanigliato)
- 1 confezione di panna da montare: 30%
- 1 tazza di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di liquore al mastice
Procedura:
- Pestare il mastice e lo zucchero in un mortaio.
- In una pentola, portare a ebollizione il latte e lo zucchero con il mastice. Lasciare bollire per circa 5 minuti.
- Ridurre la fiamma al minimo.
- Sbattere i tuorli d'uovo e mescolarli alla panna insieme al liquore al mastice.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando la crema si addensa.
- Se il composto non è del tutto liscio, filtrarlo attraverso un colino fine.
- Mettere il composto in frigorifero a raffreddare.
- Congelare in un contenitore raffreddato o nel congelatore.
