Ricetta: Brownies al gusto di mastice
I brownie al mastice sono morbidi brownie al cioccolato, aromatizzati con polvere di mastice di Chio finemente macinata. La resina conferisce all'impasto al cioccolato fondente una delicata nota resinosa e leggermente di pino. Per una teglia servono circa 20 minuti di preparazione e 35–40 minuti di cottura.
In sintesi
- Quantità: 1 teglia (33 × 23 cm)
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: 35–40 minuti
- Ingrediente speciale: Polvere di mastice di Chio
Questi brownie al mastice uniscono il cioccolato fondente morbido al delicato aroma del mastice di Chio. Sono facili da preparare e le noci conferiscono una leggera nota croccante. Perfetti con il caffè, il tè o come dessert speciale per gli ospiti. Già al primo morso si percepisce la nota particolare che distingue questa ricetta dai brownie classici.
Una teglia di brownie
Ingredienti
- 225 g di burro, più quello per imburrare la teglia e la carta da forno
- 240 g di cioccolato fondente di alta qualità
- 4 uova
- 3 g di sale (½ cucchiaino)
- 200 g di zucchero di canna (1 tazza)
- 200 g di zucchero bianco (1 tazza)
- 4 g di polvere di mastice (2 cucchiaini)
- 10 ml di estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
- 120 g di farina (1 tazza)
- 60 g di noci tritate o 90 g di noci intere, facoltativo
Preparazione
- Imburrate una teglia da forno da 33 x 23 cm e rivestitela con carta da forno imburrata.
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Sciogliete insieme il burro e il cioccolato a bagnomaria con acqua appena in ebollizione. Lasciate intiepidire leggermente il composto.
- In una ciotola capiente o con le fruste elettriche, sbattete le uova. Aggiungete sale, zucchero, polvere di mastice ed estratto di vaniglia e continuate a sbattere. Versate il composto al cioccolato e mescolate bene il tutto.
- Aggiungete la farina e mescolate delicatamente finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Se usate le noci tritate, aggiungetele ora all'impasto.
- Versate il composto nella teglia preparata. Se usate noci intere, disponetele sopra l'impasto.
- Cuocete i brownie per 35–40 minuti, finché non iniziano a brillare e la superficie si crepa. Successivamente, lasciateli raffreddare nella teglia su una griglia.
Il nostro consiglio
Per questa ricetta è ideale la polvere di mastice di Chio. Se necessario, macinate finemente i cristalli di mastice interi con un po' di zucchero, in modo che l'aroma si distribuisca uniformemente.
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