Ricetta: Brownies al gusto di mastice

Questi brownies al lentisco combinano cioccolato fondente umido con il delicato aroma del lentisco di Chios. Sono facili da preparare e le noci aggiungono una leggera croccantezza. Perfetti per caffè, tè o come dessert speciale per gli ospiti. Fin dal primo morso si percepisce la nota speciale che distingue questa ricetta dai brownies classici.

Una teglia di brownies

Ingredienti

• 225 g di burro, più un po' per imburrare lo stampo e la carta forno
• 240 g di cioccolato fondente di alta qualità
• 4 uova
• 3 g di sale (½ cucchiaino)
• 200 g di zucchero di canna (1 tazza)
• 200 g di zucchero bianco (1 tazza)
• 4 g di polvere di lentisco (2 cucchiaini)
• 10 ml di estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
• 120 g di farina (1 tazza)
• 60 g di noci tritate o 90 g di noci intere, facoltativo

Preparazione

1. Imburrate una teglia da 33 x 23 cm e rivestitela con carta forno imburrata.
2. Preriscaldate il forno a 180 °C. Sciogliete il burro e il cioccolato insieme a bagnomaria, con acqua che sobbolle leggermente. Lasciate raffreddare leggermente il composto.
3. In una ciotola grande o con un mixer, sbattete le uova. Aggiungete sale, zucchero, polvere di lentisco ed estratto di vaniglia e continuate a sbattere. Versate il composto di cioccolato e mescolate bene.
4. Aggiungete la farina e mescolate delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Se usate noci tritate, aggiungetele ora all'impasto.
5. Versate l'impasto nello stampo preparato. Se usate noci intere, disponetele sopra l'impasto.
6. Cuocete i brownies per 35–40 minuti, finché non iniziano a brillare e la crosta si crepa. Lasciate poi raffreddare su una griglia nello stampo.