Cucina e ulcere gastriche: cosa c'è da sapere?

Un tempo, i medici raccomandavano a tutte le persone con ulcera gastrica la stessa dieta: evitare cibi piccanti, mangiare in modo insipido. Oggi si sa che i cibi piccanti non causano ulcere e una dieta insipida non è necessariamente utile nel trattamento. Come si preparano quindi i pasti per una persona con ulcera?

Alcuni alimenti non causano ulcere, ma possono peggiorarne i sintomi. Tuttavia, ciò che viene percepito come fastidioso è abbastanza soggettivo e varia da persona a persona.

Invece della precedente raccomandazione "una dieta per tutti", i medici oggi danno linee guida più generali: se qualcuno si accorge che un certo alimento gli causa problemi, dovrebbe semplicemente evitarlo.

Ulcera gastrica: alimenti da evitare

I seguenti alimenti possono essere sgradevoli per le persone con ulcera gastrica:

1. carne ad alto contenuto di grassi
2. condimenti ricchi di grassi
3. agrumi e succhi di agrumi
4. pomodori e prodotti a base di pomodoro
5. caffè e tè (anche decaffeinato)
6. bevande alcoliche
7. alimenti piccanti
8. cioccolato

Se questi siano effettivamente problematici dipende dalla tolleranza individuale. Prestate attenzione alla vostra digestione ed evitate ciò che provoca disturbi gastrici o dolori addominali.

Ulcera gastrica: la giusta scelta di alimenti

Anche se non ci sono prove evidenti che determinati alimenti prevengano o curino un'ulcera, un'alimentazione sana è la migliore strategia:

1. carne magra, pesce, fagioli, uova o tofu come fonti proteiche
2. alimenti ricchi di fibre, soprattutto frutta e verdura, a condizione che non irritino lo stomaco
3. bevande senza caffeina
4. noci e burro di noci
5. oli salutari per il cuore come olio d'oliva o di colza per cucinare
6. maionese e condimenti per insalate a basso contenuto di grassi

I migliori metodi di preparazione

È consigliabile evitare la frittura, omettere le spezie che causano disturbi (ad esempio il pepe) e limitare i grassi aggiunti (burro, margarina, condimenti normali, maionese, panna acida). Preferite metodi a basso contenuto di grassi:

• Cottura al forno
• Arrosto
• Saltare in padella
• Cottura a vapore
• Grigliare

Utilizzate spray da cucina per la padella, se necessario, invece di burro o olio.

Pianificazione dei pasti e del menù

• I pasti piccoli e frequenti sono spesso meglio tollerati, soprattutto in caso di malessere.
• Attenzione ai tempi: l'ultimo pasto almeno due ore prima di andare a letto.

In sintesi, non ci sono regole dietetiche fisse per le ulcere gastriche, se non quella di evitare gli alimenti che causano malessere. In caso di incertezza o se determinati alimenti sembrano peggiorare l'ulcera, consultate il vostro medico o un nutrizionista.

Cos'è un'ulcera gastrica?

Un'ulcera gastrica o peptica è una malattia infiammatoria che colpisce la mucosa interna dello stomaco e la parte superiore dell'intestino tenue.

Cause delle ulcere gastriche

1. Infezione da Helicobacter pylori
2. uso a lungo termine di farmaci antinfiammatori non steroidei
3. altri fattori

Sintomi di un'ulcera

Variano da persona a persona, ma i più comuni sono:

1. dolore addominale
2. mal di stomaco
3. perdita di appetito
4. gonfiore
5. crampi
6. bruciore di stomaco
7. vomito

Conclusione

Se soffrite dei sintomi sopra elencati, rivolgetevi al vostro medico. Potrà esaminarvi, raccomandare test appropriati, fare una diagnosi e proporre un trattamento. Se l'ulcera è confermata, una dieta adeguata è sensata. Seguite i consigli del vostro medico o nutrizionista.

Evitate alimenti inadatti, seguite una dieta equilibrata, mangiate piccole porzioni e pianificate i vostri acquisti in anticipo.

I vostri problemi digestivi potrebbero essere legati all'Helicobacter pylori?

Maggiori informazioni nel nostro articolo su Helicobacter pylori e le possibili connessioni con i disturbi digestivi.

Helicobacter pylori – Sintomi, trattamento e prevenzione

Leggete anche come testare l'H. pylori: Test per Helicobacter pylori

Un test rapido a domicilio può fornire indicazioni in pochi minuti.

Vedi il test ora

Fonte: everydayhealth.com

FAQ – Helicobacter pylori & problemi digestivi

Quali sintomi possono indicare l'Helicobacter pylori?

I sintomi comuni includono mal di stomaco, gonfiore, bruciore di stomaco, nausea e una sgradevole sensazione di pienezza dopo aver mangiato. I batteri possono irritare la mucosa gastrica e causare un'infiammazione cronica.

Come viene diagnosticato l'Helicobacter pylori?

La diagnosi viene solitamente effettuata tramite test delle feci, test del respiro o, in alcuni casi, una gastroscopia. Questi metodi rilevano i batteri stessi o i loro prodotti metabolici.

L'Helicobacter pylori può regredire spontaneamente?

In rari casi, il carico batterico può diminuire, ma nella maggior parte dei casi l'infezione persiste senza trattamento. Spesso è necessaria una terapia mirata per eliminare i batteri in modo permanente.