Cibi da mangiare e da evitare se si soffre di reflusso

Quali alimenti dovrebbe mangiare un paziente affetto da reflusso e quali dovrebbe evitare?

Indice: Alimenti da mangiare e da evitare in caso di reflusso

1. Alimenti consigliati
2. Cibi da evitare
3. piano dietetico
4. Cos'è il reflusso?
5. Sintomi
6. Trattamento
7. Rimedi naturali

La malattia da reflusso gastroesofageo (MRGE) è una condizione in cui il contenuto dello stomaco risale regolarmente attraverso l'esofago. I sintomi del reflusso possono essere alleviati includendo determinati alimenti nella dieta ed evitandone altri.

Questo rigurgito è solitamente prolungato e può portare a sintomi spiacevoli come bruciore di stomaco e dolore addominale superiore. La prevalenza della condizione è spesso correlata alla dieta e allo stile di vita di una persona. Il reflusso colpisce circa il 20% degli adulti nelle culture occidentali.

Evitare i cibi scatenanti e seguire altri consigli dietetici può alleviare i sintomi del reflusso. Questo articolo illustra gli alimenti che le persone con reflusso dovrebbero eliminare dalla loro dieta, così come quelli che dovrebbero essere inclusi .

Alimenti consigliati

Sebbene non esistano alimenti specifici in grado di curare il reflusso, alcuni possono effettivamente migliorarne i sintomi.

Alimenti consigliati

categoria	Alimentari
Verdure	Asparagi, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cetrioli, fagiolini, cavolo riccio, patate, spinaci
Frutta	Mele, avocado, banane, frutti di bosco, meloni, pesche, pere
Proteine	Mandorle, fagioli, pollo, pesce, pollame magro, lenticchie, frutti di mare, tacchino, albumi d'uovo (senza tuorlo)
Grassi	Olio di avocado, olio d'oliva, burro di noci, pesce azzurro, noci e semi
cereali integrali	Fiocchi d'avena, riso integrale, pane integrale

Fino a poco tempo fa, i ricercatori non sapevano cosa fosse il reflusso e non esistevano prove scientifiche che i cambiamenti nella dieta potessero migliorarne i sintomi. Tuttavia, uno studio precedente del 2013 , che ha coinvolto più di 500 persone, ha scoperto che alcuni alimenti, come quelli ricchi di fibre , potrebbero ridurre i sintomi del reflusso.

Allo stesso modo, uno studio del 2016 ha scoperto che seguire la dieta mediterranea, ricca di frutta, verdura, cereali integrali e grassi insaturi, può alleviare i sintomi del reflusso.

Ecco alcuni esempi di alimenti che potrebbero aiutare ad alleviare i sintomi.

Verdure

Queste verdure sono povere di grassi e zuccheri. Sono anche una buona fonte di fibre, un carboidrato benefico. Tra le opzioni più indicate ci sono:

• asparago
• broccoli
• cavoletti di Bruxelles
• Cavolfiore
• Cetrioli da insalata
• fagioli verdi
• Cavolo
• patate
• spinaci

Frutta

Mangiare frutta diversa dagli agrumi ha meno probabilità di scatenare i sintomi del reflusso. Questi frutti sono anche una buona fonte di vitamina C, fibre, magnesio e potassio.

Le opzioni includono:

• mele
• Avocado
• banane
• Frutti di bosco
• Meloni
• pesche
• pere

Proteine

Consumare proteine ​​magre provenienti da fonti a basso contenuto di colesterolo, come:

• mandorle
• fagioli
• Pollo
• Pescare
• pollame magro
• lenti
• frutti di mare
• tacchino

Anche gli albumi sono una buona scelta, ma i tuorli sono ricchi di grassi, che possono scatenare i sintomi del reflusso.

Quando prepari le proteine, prova a usare metodi come la grigliatura, la cottura al forno o la cottura in camicia invece della frittura.

Grassi

Una regola generale per il reflusso è quella di evitare o ridurre i grassi saturi presenti nella carne e nei latticini , così come i grassi trans presenti negli alimenti trasformati, e sostituirli con alimenti contenenti grassi sani. Tra questi:

• Olio di avocado
• olio d'oliva
• burro di noci
• pesce grasso
• Noci e semi

cereali integrali

I cereali integrali sono una buona fonte di fibre. La ricerca collega una dieta ricca di fibre a un minor rischio di sintomi da reflusso. Alcuni alimenti integrali includono:

• farina d'avena
• riso integrale
• pane integrale

Cibi da evitare

Alcuni alimenti possono scatenare i sintomi del reflusso.

Poiché il reflusso è un disturbo digestivo, la dieta può spesso influenzarne i sintomi. Pertanto, cambiamenti nella dieta e nello stile di vita possono contribuire in modo significativo al trattamento in molti casi di reflusso.

Una ricerca del 2019 ha dimostrato un legame tra l'esofagite da reflusso, ovvero l'infiammazione solitamente causata dal reflusso, e un consumo elevato di determinati alimenti.

Gli alimenti che possono peggiorare i sintomi del reflusso o dell'esofagite da reflusso includono:

1. Carne, che di solito contiene molto colesterolo e acidi grassi
2. Oli e cibi grassi che possono rilassare lo sfintere dello stomaco
3. grandi quantità di sale
4. Alimenti ricchi di calcio come latte e formaggio, che contengono grassi saturi

Latte

Un articolo di revisione del 2021 ha esaminato la relazione tra allergia al latte vaccino e sintomi di reflusso nei bambini.

I ricercatori hanno scoperto che i bambini allergici al latte vaccino spesso manifestano sintomi di reflusso dopo aver consumato latte vaccino. Sono in corso ricerche per verificare se questo valga anche per gli adulti.

Le persone che soffrono regolarmente di fastidio o gonfiore dopo aver consumato latticini contenenti latte vaccino potrebbero scoprire che astenersi dal consumo di questi prodotti riduce tali sintomi.

Cibi da evitare

La dieta dei cibi trigger prevede l'eliminazione di cibi comunemente considerati "trigger food" come caffè e cioccolato per alleviare i sintomi del reflusso. Tuttavia, le prove cliniche a supporto di questo approccio sono scarse e i risultati variano da persona a persona.

Altri alimenti come fattori scatenanti

Esistono altri alimenti che scatenano frequentemente attacchi di reflusso. I medici spesso raccomandano di evitarli. Tra questi:

1. Cioccolato
2. menta
3. bevande gassate
4. bevande acide, come il succo d'arancia e il caffè
5. caffeina
6. cibi acidi, compresa la salsa di pomodoro

Sebbene vi siano poche prove cliniche a sostegno di un legame tra questi alimenti e i sintomi del reflusso, le esperienze di alcuni pazienti suggeriscono che questi alimenti potrebbero peggiorare i sintomi.

Tuttavia, gli alimenti scatenanti possono variare da persona a persona. Pertanto, chi soffre di reflusso dovrebbe provare a eliminare singoli alimenti dalla propria dieta per vedere se i sintomi migliorano. Se questi alimenti non peggiorano più i sintomi, possono reintrodurli nella dieta.

piano dietetico

Gli esperti raccomandano di seguire una dieta mediterranea o un regime alimentare simile , ricco di frutta, verdura e cereali integrali, per ridurre i sintomi del reflusso. Alcuni esempi di pasti includono:

• farina d'avena
• uova in camicia su pane tostato integrale
• Avocado su pane integrale tostato
• Insalata mista con pane integrale e hummus
• riso integrale con verdure al vapore e salmone
• Panino integrale con tonno e verdure grigliate
• Pizza integrale con salsa di pomodoro, verdure e formaggio magro
• Pollo al forno con pasta integrale, salsa di pomodoro e verdure grigliate
• spiedini di verdure grigliate con salsa hummus e insalata

Cos'è il reflusso?

Quando una persona deglutisce, il cibo attraversa l'esofago e raggiunge lo stomaco. Un anello di tessuto muscolare, lo sfintere esofageo inferiore, si contrae dopo che il cibo è entrato nello stomaco. Questo impedisce al cibo di risalire nell'esofago.

Se lo sfintere esofageo non si chiude correttamente, il contenuto dello stomaco può refluire nell'esofago e causare reflusso.

Se i sintomi del reflusso si verificano più di due volte a settimana per un periodo superiore a tre settimane, i medici definiscono la condizione cronica.

Talvolta il reflusso viene chiamato anche reflusso acido o bruciore di stomaco, ma si tratta più di sintomi della malattia che di patologie a sé stanti.

Se non trattato, il reflusso può portare a gravi problemi di salute, come l'esofago di Barrett. In questa condizione, si sviluppano anomalie nelle cellule che rivestono l'esofago. In alcuni casi, questo può portare al cancro.

Sintomi

Il sintomo principale del reflusso è il bruciore di stomaco. Anche la nausea dopo i pasti è relativamente comune.

Alcuni sintomi meno comuni del reflusso includono:

• singhiozzo
• Ruttando
• Respiro sibilante o tosse debole
• Mal di gola
• Cambiamenti nella voce, inclusa la raucedine
• Rutti di cibo

Sdraiarsi subito dopo aver mangiato può peggiorare i sintomi. A volte i sintomi peggiorano anche di notte. In questo caso, spesso si può trovare sollievo sollevando la testa durante il sonno e non mangiando nulla per almeno due ore prima di coricarsi.

Trattamento

I sintomi del reflusso sono facilmente curabili. Sono disponibili farmaci da banco per il trattamento del reflusso, inclusi gli antiacidi.

Esistono anche bloccanti dei recettori H2 che possono ridurre la produzione di acido gastrico fino a 12 ore. Gli inibitori della pompa protonica (IPP) da banco hanno un effetto simile.

I farmaci da prescrizione possono contenere antiacidi più forti o bloccanti dell'acidità.

Rimedi naturali: strategie nutrizionali olistiche per il reflusso

Un piano di trattamento completo del reflusso deve tenere conto di fattori che vanno oltre i semplici cambiamenti nella dieta.

Per molte persone con problemi digestivi, ripristinare l'equilibrio della flora batterica intestinale può essere utile. Anche il consumo di alimenti fermentati e prebiotici può contribuire a raggiungere questo obiettivo.

I batteri presenti in questi alimenti sono chiamati probiotici e possono alleviare i problemi digestivi riequilibrando l'intero apparato digerente. I prebiotici sono alimenti ricchi di fibre che promuovono selettivamente la crescita di batteri benefici.

Probiotici

Gli alimenti che contengono probiotici naturali includono:

1. yogurt
2. kefir
3. crauti crudi
4. kimchi crudo
5. cetrioli e verdure fermentate crude
6. Kombucha, una bevanda fermentata a base di tè

Prebiotici

Gli alimenti ricchi di prebiotici includono:

1. topinambur
2. Fibra di radice di cicoria o inulina
3. banane verdi
4. Cipolla
5. Aglio
6. Porro
7. mele

Le persone con reflusso potrebbero scoprire che gli alimenti probiotici e prebiotici possono alleviare i sintomi. I probiotici aiutano a combattere un ceppo batterico noto come Helicobacter pylori, che alcuni scienziati ritengono possa essere collegato al reflusso . Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.

categoria	Alimentari
Probiotici	yogurt kefir crauti crudi kimchi crudo cetrioli e verdure fermentate crude Kombucha (tè fermentato)
Prebiotici	topinambur Fibra di radice di cicoria / Inulina banane verdi Cipolla Aglio Porro mele

Domande frequenti (FAQ) su reflusso e nutrizione

Quali alimenti dovresti mangiare se soffri di reflusso?

Gli alimenti consigliati per il reflusso includono verdure come asparagi, broccoli e spinaci, frutta come mele e banane, proteine ​​magre come pollo e pesce e grassi sani come olio d'oliva e olio di avocado.

Quali alimenti dovresti evitare se soffri di reflusso?

Gli alimenti da evitare sono i cibi grassi, i piatti molto speziati, il cioccolato, il caffè, le bevande gassate e acide e i latticini, che possono peggiorare i sintomi.

In che modo i probiotici e i prebiotici possono aiutare a combattere il reflusso?

Gli alimenti probiotici come lo yogurt e il kefir, così come gli alimenti prebiotici come cipolle, aglio e mele, possono favorire l'equilibrio della flora intestinale e quindi favorire la digestione, il che può alleviare i sintomi del reflusso.

Per saperne di più su questo argomento:

• Piano dietetico di 7 giorni contro il reflusso per un miglioramento a lungo termine